保證“冷鏈”不斷裂 亟待先進(jìn)技術(shù)來解決。冷鏈物流是一個(gè)比較特殊的行業(yè)鮮肉柜，它不僅影響工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有效運(yùn)行生鮮柜，而且還直接影響普通民眾的生活習(xí)慣和質(zhì)量熟食柜。
保證“冷鏈”不斷裂 亟待先進(jìn)技術(shù)來解決。冷鏈物流是一個(gè)比較特殊的行業(yè)鮮肉柜，它不僅影響工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有效運(yùn)行生鮮柜，而且還直接影響普通民眾的生活習(xí)慣和質(zhì)量熟食柜。
農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)輸需要各區(qū)域之間實(shí)現(xiàn)密切聯(lián)系，冷鏈物流對(duì)其冷柜十大品牌品質(zhì)起著非常重要的作用。如此大的市場(chǎng)需求應(yīng)該帶動(dòng)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，可是分析市場(chǎng)現(xiàn)狀我們卻發(fā)現(xiàn)，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)暫時(shí)還不能很好的完全運(yùn)用到實(shí)際生活中，還不能充分滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求。
我國(guó)每年大約有37億噸，總值為750億元的農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中腐壞，肉類和其他冷凍食品在加工廠物流配送過程中，因未普及使用冷凍冷藏車，食品的質(zhì)量和新鮮無從保證。這些，都是直接提高了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格成本。
我國(guó)每年大約有37億噸，總值為750億元的農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中腐壞，肉類和其他冷凍食品在加工廠物流配送過程中，因未普及使用冷凍冷藏車，食品的質(zhì)量和新鮮無從保證。這些，都是直接提高了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格成本。
要保證冷凍食品的質(zhì)量和安全，最關(guān)鍵的“冷鏈”不能斷裂，也就是說在食品的制造、貯藏、運(yùn)輸配送及零售過程中，要始終處于受控的低溫狀態(tài)。
溫度控制作為冷鏈物流的核心，從原料到成品，任何細(xì)小的溫度變化都會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的滋生及食品質(zhì)量的降低，在流通過程中，當(dāng)異常情況發(fā)生時(shí)，一般都非常難于正確把握究竟是哪一環(huán)節(jié)發(fā)生了哪些問題，這就要求對(duì)冷鏈物流系統(tǒng)的全過程進(jìn)行實(shí)時(shí)溫度管理，要跟蹤溫度控制的情況。
隨著食品以及農(nóng)副產(chǎn)品流通速度的加快和應(yīng)用范圍的擴(kuò)大，運(yùn)輸過程中的不安全因素也越來越多，如何將先進(jìn)的技術(shù)運(yùn)用到冷鏈物流系統(tǒng)中成為目前亟待解決的關(guān)鍵性問題。
