山海椰風(fēng)迎盛會(huì)，珍饈美饌聚天涯。6月26日，由三亞市商務(wù)局、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐青年名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)餐飲藝術(shù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、三亞市海鮮餐飲協(xié)會(huì)承辦，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、《餐飲世界》雜志社、三亞市各有關(guān)部門(mén)協(xié)辦的“第八屆世界廚師藝術(shù)薈”在三亞盛大舉行。本次活動(dòng)以“風(fēng)味有經(jīng)緯，食尚無(wú)極限”為主題，“在世界行走，為三亞停留”為城市主題，旨在通過(guò)一系列精彩紛呈的活動(dòng)，創(chuàng)新多元化消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力三亞美食走向全國(guó)乃至國(guó)際舞臺(tái)，促進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)與美食文化的深度融合。
“世界廚師藝術(shù)薈”(原名：世界廚師藝術(shù)節(jié))是由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的國(guó)際化餐飲業(yè)品牌活動(dòng)。第八屆世界廚師藝術(shù)薈已納入商務(wù)部2025“中華美食薈”系列活動(dòng)，是國(guó)際化餐飲業(yè)品牌盛會(huì)，旨在加快國(guó)際國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)的對(duì)接互動(dòng)，搭建國(guó)際名廚技藝、飲食文化交流平臺(tái)，提升中餐國(guó)際影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。自2016年創(chuàng)辦以來(lái)，已成功連續(xù)舉辦七屆，歷屆主題活動(dòng)均得到了社會(huì)各界的高度關(guān)注和好評(píng)，在往屆活動(dòng)舉辦期間，共計(jì)吸引了超過(guò) 50 個(gè)國(guó)家以及 30 多個(gè)省市地區(qū)的餐飲行業(yè)組織機(jī)構(gòu)踴躍參與，受到新華社、中央電視臺(tái)等百余家主流媒體和餐飲專(zhuān)業(yè)媒體競(jìng)相報(bào)道，被譽(yù)為“烹飪藝術(shù)的殿堂”，是讓世界愛(ài)上中餐的重要窗口和平臺(tái)，在促進(jìn)中外餐飲文化交流融合、推動(dòng)中餐全球化進(jìn)程中發(fā)揮著不可替代的重要作用。
在開(kāi)幕式上，一場(chǎng)別開(kāi)生面的“鍋碗瓢盆交響樂(lè)”表演，以廚具為樂(lè)器奏響飲食文化華章，將現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向高潮。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，國(guó)務(wù)院參事室特約研究員、國(guó)務(wù)院參事室國(guó)際交流合作司原司長(zhǎng)、中國(guó)會(huì)獎(jiǎng)旅游目的地城市合作聯(lián)席會(huì)議機(jī)制召集人孫維佳以及三亞市人大常委會(huì)黨組書(shū)記、主任、三亞特色餐飲產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)劉耿分別致辭。他們充分肯定本屆世界廚師藝術(shù)薈對(duì)于促進(jìn)國(guó)際餐飲文化交流、推動(dòng)中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義，強(qiáng)調(diào)了“美食+旅游+文化”的創(chuàng)新多元化消費(fèi)場(chǎng)景，對(duì)于滿(mǎn)足人民美好生活需要，釋放消費(fèi)潛力具有的重要意義。
國(guó)際中餐青年名廚排名賽：技藝與創(chuàng)新的巔峰對(duì)決
“第八屆世界廚師藝術(shù)薈”是一場(chǎng)內(nèi)容豐富、精彩紛呈的餐飲盛會(huì)。作為本次活動(dòng)的核心亮點(diǎn)，2025國(guó)際中餐青年名廚排名賽同期在山海天JW萬(wàn)豪酒店大宴會(huì)廳盛大舉行，吸引了來(lái)自北京、山西、陜西、湖南、湖北、河南、河北、廣東、廣西、黑龍江、吉林、遼寧、福建、重慶、四川、山東、安徽、江西、海南等省市的61支青年廚師隊(duì)伍同臺(tái)競(jìng)技。
該賽事自2016年始，每年舉辦一屆，已成為全球中餐業(yè)最高級(jí)別的賽事之一。本屆排名賽賽制強(qiáng)度升級(jí)，不僅繼續(xù)采用“FPO”世界中餐烹飪競(jìng)賽評(píng)審模式，從味道(Flavour)、呈現(xiàn)(Presentation)、創(chuàng)意(Originality)三個(gè)維度對(duì)參賽作品進(jìn)行全面評(píng)判，確保比賽的公平、公正與專(zhuān)業(yè)性，而且依據(jù)國(guó)際頂級(jí)賽事的最高標(biāo)準(zhǔn)，大幅增加現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分的權(quán)重，對(duì)選手現(xiàn)場(chǎng)操作的表現(xiàn)給予360度全方位的嚴(yán)格考評(píng)，內(nèi)容涉及職業(yè)素養(yǎng)、準(zhǔn)備工作、安全規(guī)范、食材管理、工藝標(biāo)準(zhǔn)、可持續(xù)理念等多個(gè)方面。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，青年廚師們各展其能，以精湛的技藝、巧妙的構(gòu)思和獨(dú)特的創(chuàng)意，呈現(xiàn)了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴。大賽不僅為青年廚師提供了展示自我的高規(guī)格平臺(tái)，更推動(dòng)了中餐烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，促進(jìn)了中餐文化的國(guó)際傳播。
值得一提的是，本次排名賽特邀知名網(wǎng)紅達(dá)人組成超強(qiáng)觀賽團(tuán)，他們親臨現(xiàn)場(chǎng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)直播、深度報(bào)道、即時(shí)品鑒等形式沉浸式觀摩比賽全程，第一時(shí)間品嘗選手的匠心之作。此舉既為賽事注入鮮活的傳播能量，也將通過(guò)多元視角、多樣平臺(tái)，讓這場(chǎng)中餐烹飪盛宴觸達(dá)更廣泛受眾，掀起中餐文化傳播熱潮。
同時(shí)，延續(xù)歷屆賽事的火爆互動(dòng)模式，本屆比賽繼續(xù)打破時(shí)空界限，讓全球觀眾通過(guò)手機(jī)屏幕實(shí)時(shí)見(jiàn)證比賽現(xiàn)場(chǎng)。備受期待的線上人氣投票環(huán)節(jié)依舊持續(xù)，粉絲可通過(guò)專(zhuān)屬通道為心儀選手打榜助力，每一票都將轉(zhuǎn)化為選手的人氣值。最終脫穎而出的“人氣冠軍”，不僅能收獲海量曝光資源，更能引發(fā)全網(wǎng)持續(xù)熱議，真正實(shí)現(xiàn)“廚神”與“頂流”的跨界融合。
小吃嘉年華：舌尖上的中華文化巡禮
當(dāng)日下午五點(diǎn)，三亞大東海廣場(chǎng)化身為美食狂歡的海洋。從中華老字號(hào)匠心之作到非遺技藝互動(dòng)展示，從全國(guó)代表性小吃展位到網(wǎng)紅美食的創(chuàng)新風(fēng)味單品，再到多個(gè)國(guó)家代表性小吃……80個(gè)特色展位，種類(lèi)繁多、風(fēng)味各異，搭建起國(guó)際美食文化交流的橋梁，展現(xiàn)多元飲食文化的碰撞與融合，為游客和市民帶來(lái)了無(wú)與倫比的美食體驗(yàn)。
嘉年華活動(dòng)還特別設(shè)計(jì)了“美食護(hù)照”打卡機(jī)制和“盲盒品鑒”互動(dòng)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)了廣大消費(fèi)者的參與感和趣味性，更讓他們?cè)谖独偬剿髦猩疃雀兄腥A飲食文化的博大精深。
與此同時(shí)，以“傳承·創(chuàng)新·融合”為核心理念的全國(guó)小吃技藝邀請(qǐng)賽也在三亞大東海廣場(chǎng)鳴鑼開(kāi)賽，吸引了眾多來(lái)自全國(guó)各地的小吃技藝高手參與，呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩絕倫的小吃文化盛宴。此次邀請(qǐng)賽開(kāi)放式的現(xiàn)場(chǎng)展位成為一大亮點(diǎn)，旨在在深度挖掘小吃技藝的文化價(jià)值與時(shí)代活力。參賽者們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)動(dòng)態(tài)展示制作過(guò)程，將各自的精湛技藝毫無(wú)保留地呈現(xiàn)給觀眾。從傳統(tǒng)小吃的制作工藝，到創(chuàng)新口味的大膽嘗試，每一個(gè)環(huán)節(jié)都展現(xiàn)出小吃技藝的獨(dú)特魅力。權(quán)威評(píng)委團(tuán)隊(duì)則從傳統(tǒng)工藝傳承度、創(chuàng)意呈現(xiàn)力、技術(shù)創(chuàng)新性、地方特色還原度等多個(gè)維度進(jìn)行綜合評(píng)估與打分，確保比賽的公平公正。
墨韻烹香，藝饗三亞：餐飲藝術(shù)作品特展翩然登場(chǎng)
丹青流轉(zhuǎn)，翰墨凝香。在第八屆世界廚師藝術(shù)薈盛大啟幕之際，一場(chǎng)別開(kāi)生面的“餐飲藝術(shù)作品特展”同期亮相，吸引眾人駐足觀看。
藝術(shù)之美，如星河璀璨，跨越歲月長(zhǎng)河，浸潤(rùn)心靈;餐飲文化，似人間煙火，溫暖市井街巷，慰藉凡人心緒。當(dāng)餐飲與藝術(shù)攜手，恰似珍饈美饌與風(fēng)雅韻致浪漫相逢，碰撞出獨(dú)特迷人的魅力。
本次特展薈萃30余件藝術(shù)佳作，其中28幅書(shū)畫(huà)作品筆走龍蛇、意境深遠(yuǎn)，2組攝影作品定格光影、鐫刻美好，1幅海參畫(huà)匠心獨(dú)運(yùn)、別具一格。受場(chǎng)地所限，為此次藝術(shù)薈活動(dòng)征集到的70多件作品未能盡數(shù)呈現(xiàn)，雖有遺憾，卻更添遐想。
此次藝術(shù)特展的作品不僅有世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)餐飲藝術(shù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)榮譽(yù)主席鈕茂生的《百字龍》和《駿馬圖》，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)餐飲藝術(shù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)榮譽(yù)顧問(wèn)趙珩的書(shū)法作品“久未嘗雷后菌，春歸才試雨前茶”，世界中餐業(yè)聯(lián)合聯(lián)合會(huì)餐飲藝術(shù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主席、和芳苑董事長(zhǎng)張小江的《梅花圖》，還有中國(guó)烹飪大師、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)高級(jí)顧問(wèn)牛金生，北京岳陽(yáng)企業(yè)商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)餐飲藝術(shù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)榮譽(yù)顧問(wèn)楊建德，廣東烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣州酒家集團(tuán)總經(jīng)理趙利平等眾多餐飲人的佳作。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)兼職副會(huì)長(zhǎng)、企業(yè)家分會(huì)主席董振祥題筆潑墨，題寫(xiě)了本屆廚師藝術(shù)薈的主題“風(fēng)味有經(jīng)緯·食尚無(wú)極限”。
吸引眼球的還有中國(guó)烹飪大師、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員高速建的海參畫(huà)，看似一幅普通的書(shū)法作品，實(shí)際內(nèi)涵乾坤。其“畫(huà)紙”是通過(guò)將活海參抻拉到長(zhǎng)70厘米、寬45厘米、厚度約0.002毫米的完整薄片制成，也使這幅作品成為了此次藝術(shù)作品特展中唯一將食材和藝術(shù)完美結(jié)合的作品。同時(shí)，憑借0.002毫米的超薄厚度，高大師成為世界基尼斯紀(jì)錄中最薄的手拉活海參紀(jì)錄首創(chuàng)人、保持人。
為期三天的第八屆世界廚師藝術(shù)薈得到李錦記、賀蘭紅、正大食品、正大飲品、萬(wàn)豪酒店、海旅免稅等品牌的大力支持。隨后，還將持續(xù)賦能，相繼舉辦“出海出圈”中餐主題對(duì)話(huà)、中西面食藝術(shù)路演、產(chǎn)業(yè)考察調(diào)研等多項(xiàng)活動(dòng)，通過(guò)“賽事+市集+展覽+文化”的多維度布局，構(gòu)建餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景，充分激發(fā)消費(fèi)活力和市場(chǎng)潛力。特別是三亞市政府同步發(fā)放的定向消費(fèi)券政策，進(jìn)一步激活了市場(chǎng)熱情，在實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)效應(yīng)雙豐收的同時(shí)，也向世人展示了三亞濱海之城的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力。未來(lái)，三亞將繼續(xù)以美食為紐帶，以味傳情，以食會(huì)友，深化國(guó)際化交流合作，讓世界透過(guò)美味讀懂中國(guó)，不斷書(shū)寫(xiě)文旅商餐融合發(fā)展的新篇章。
